元祖蛋糕属于什么档次价格,元祖蛋糕属于什么价位?

1、食品企业技术含量低,进入门槛低,竞争激烈,所以对于食品类企业来说,最大的护城河就是品牌本身,龙头品牌在行业竞争中能够产生马太效应元祖的品牌形象是在礼品类业务的基础上建立起来的(月饼、粽子),这就决定了元祖品牌本身所具备的“高端”属性。那么高端属性给元祖带来了什么好处呢?那就是高毛利率。礼品类业务毛利率为55%,蛋糕毛利率85%。找一找同行业的其他公司,哪一家能达到这毛利率水平?

2、之前分析过元祖蛋糕,这里面就包含着另一个壁垒:中央工厂+前置仓的业务模式。目前,烘焙行业中运用这种模式的企业并不多,大部分还是店铺自带后台厨房的模式,这主要是受限于烘焙食品保质期较短的特征,只能在店铺现烤现卖。而元祖虽属于烘焙行业,但其生产的食品本质更偏向于冷冻食品(比如蛋糕、冰淇淋月饼和冰激淋粽子),可以通过中央工厂的模式实现规模化生产,并且基于中台数据系统升级,将传统的线下门店转型开发出前置仓功能。比如对于线上渠道的订单(无论是公司天猫微商城、小程序、美团饿了么等平台),均可以根据收货地址由前置仓(线下门店)或者中央工厂就近发货。这种模式的优点是:A、规模效应降低成本;B、由于业务具备标准化流程特征,因此可以在异地快速复制,扩张速度极快;C、品类扩张可以复用原有线上线下资源,比如蛋糕业务就是得益于元祖过去对于礼品类业务线上线下渠道的打造,因此得以快速成为公司第二增长曲线。1. 我恰恰就是因为元祖的礼品属性才投资他的,因为是礼品,所以价格不会是消费者最在意的点,相反如果售价过低,反而会劝离部分消费者,这样元祖就不用陷入和竞争对手的价格肉搏战中,保持行业领先的毛利率。

2. 元祖的周期性更多表现为季度差异,以过完的年度业绩来看,周期性的特点很弱。从长期来看,我反而觉得元祖的业绩属于很好预测的类型。

3.元祖从二十多年前还在台湾开店的时候就已经是定位礼品的经营思路了,放弃礼品定位,将自己打造成真正意义上的食品企业,不是说这条路不好,但这会增加太多的不确定性,竞争太激烈了,很难相信元祖一定能脱颖而出。关于第三条我聊两句。元祖产品定位是礼品,而这个属性就决定了难吃还是好吃并不是第一要务,最重要的还是品牌知名度能不能满足送礼的需求,企业单位选择了元祖,看重的还是他的知名度,够面子,不掉价,好不好吃反而在其次了。就像鱼翅,这玩意难言好吃,还贵,而之所以很多人愿意点鱼翅,就是他能表达主人对客人的态度。最后元祖的味道其实不差,主要是为了保持其高端形象,用的材料都挺好,食品这东西,材料一旦用好了,味道就很难差到哪儿去了。总看见有人说元祖没有护城河,没有核心竞争力,但他们无法解释为什么利润率这么高效益这么好。我这么说你就明白了,假如你开蛋糕店,你卖的出去卡吗?你卖不出去,绝大多数都卖不出去。那为什么元祖能卖出去还卖的这么好呢?因为人家二十年口碑,上市公司,无任何贷款,账上存着10亿现金,上海拥有一个大商场!有哪个同行业的能做到?人家买卡就怕你倒闭跑路,而对元祖大家都放心。这就是护城河,这就是核心竞争力,这就是壁垒。

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